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Top articles
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Coin coin coin
Il est bien mon marché, on y trouve tout ce que à quoi je peux penser, et même des miameries auxquelles je ne penserais pas toute seule. En l'occurence, des oeufs de cane. Hé oui, les oeufs, c'est comme les pommes, il y a plein de variétés. On mange tous...
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Il ne s'agit pas de peigner la girafe
comme on dit, au contraire. Il s'agit ici de la nettoyer vite et bien. On commence par une première étape quand vous l'utilisez pour des préparations bien épaisses et bien collantes : il vous en reste forcément plein sur la girafe. Avec une cuillère on...
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Chopin aimait-il le canard à l'orange ?
Ou comment parler d'une variation autour d'un thème :p Vous avez déjà mangé du magret de canard séché/fumé/au poivre ? On peut l'acheter tout fait, on n'a guère le choix qu'entre fumé et au poivre... (et c'est...mmmmmmm.... cher...) Ou on peut le faire...
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Tartiche de Provence
Oui, ni une quiche ni une tarte. C'est tout simple. Pour une tartelette, il vous faut une petite poignée de lardons que vous faites griller, et quelques olives noires que vous coupez en rondelles. Ensuite, un oeuf, un petit-suisse et une cuillère de maïzena,...
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Ou alors un autre dessert
Très logiquement et simplement baptisée par Bibine une Antillade, même si les cigarettes sont russes. Or donc, la première tranche d'ananas frais et sucré et tendre est entière. On y pose une cigarette russe. La deuxième tranche est coupée en deux mais...
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Il n'y a que les mauvais ouvriers...
qui ont de mauvais outils... En l'occurence, une vieille gazinière. Ma première tentative d'ail confit a lamentablement fini à la poubelle. La faute au tout petit feu à tout petit feu qui était encore trop fort et qui a fait trop bouillir mon huile, et...
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Saumon d'après l'apéro
Hé oui. Si vous voulez profiter de l'apéro tranquillement, préparez votre miam avant :D La composition du plat ne change pas, et reste simplissime : du saumon, des tomates (coeur de boeuf), un bel oignon, du persil bien frisé, de l'huile d'olive, deux...
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Tout en légèreté
Une île flottante dans sa coupe en caramel. Pour réaliser la coupe, faire du caramel maison, l'étendre immédiatement sur une feuille de papier sulfurisé et la poser sur un saladier renversé. Laisser durcir le caramel et démouler - délicatement - la coupe...
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C comme ...
Une touche de rhum, un soupçon de cannelle, une trace de piment d'Espelette ou d'ailleurs, une ombre de cardamone et la saveur de la vanille. Tant qu'à faire prenons du vrai cacao (surtout pas dégraissé le cacao, c'est le beurre de cacao qui donne tout...
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Il était une fois une fourchette
... dans un lac. Non ce n'est pas un montage. Nous sommes à Vevey, au bord du Léman. Plus précisément, devant l'entrée de l'Alimentarium, sorte de musée exposatoire et interactif qui, comme son nom l'indique, vous parlera d'alimentation. De son histoire,...
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Escalope de thon et sa sauce au citron
C'était une soirée petit-suisse. Rétropédalons : la veille, mettre le thon à mariner : huile d'olive, basilic, ail et poivre concassé. Le tout emballé dans du film alimentaire et au frigo. Le riz ... vous savez cuire du riz... La sauce ... un beau poivron...
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C'est dans les vieux...
vide greniers qu'on déniche les meilleurs passe-vite :) Celui-ci est juste parfait, comme celui de ma grand-mère l'était : grand, lourd, solide, stable. Parce que vous me direz ce que vous voulez, on n'a encore rien trouvé de mieux pour la purée, la soupe...
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Je ne m'appelle pas Prévert...
... mais j'vais néanmoins vous pondre un petit inventaire à ma manière. Juste une liste plus ou moins complète, mouvante mais pas trop désordonnée, de ce que j'appelle mes "basiques"... Rien à manger là-dedans, sauf les céréales, mais de quoi cuisiner......
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Un biscuit avec un petit quelque chose dessus
Je comprends pourquoi Obélix aime le sanglier, oh oui. Je ne sais pas s'il avait du chutney de poire pour l'accompagner mais moi, oui :) Donc. Commençons par détourner un proverbe, l'estomac a ses raisons que la raison ignore. J'ai un avis plutôt mitigé...
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Et le dessert
Une étoile - ou une fleur - de riz au lait - et ses pétales de bananes et de suprême d'orange. Les pistils sont en vermicelle de chocolat noir. Rien de bien compliqué là-dedans, il faut juste un couteau bien affûté pour lever les quartiers d'orange (et...
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Menu en trois étapes - Etoile de Grèce
Petite variation sur la salade grecque L'étoile en pâte feuilletée pour commencer : un cercle de pâte, les pétales, et un deuxième cercle. Un micro poil au frigo voire au congélateur, puis au four bien chaud (plus la différence de température est grande...
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Soyons réalistes
Une Forêt n'est pas ronde et plate, même quand elle est noire, il y a des arbres et tout et tout
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Vite fait bien fait
et mon article du jour et le nettoyage dont je vais vous causer ce jour Si vous êtes un tantinet gourmand(e)s, vous avez sans doute déjà préparé des biscuits, des pâtes à tartes, à pizza... toutes ces choses gourmandes qui ont un point commun : elles...
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Le diable se cache dans les carottes
Hé ouaih. Tout allait bien, et puis mes collègues m'ont demandé de faire un gâteau. Pas pour les clients, pour nous. OK bien, voyons voyons. Hop, un gâteau aux carottes, comme ça au débotté, de mémoire (le dernier doit remonter à au moins un kilo de temps)....
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Poivron rouge
Ah flûte et zut alors, j'ai épluché et coupé trop de poivron. (pour le pelage du poivron, on a deux écoles : l'école du four et l'école de l'économe. Soit on économe son poivron comme une pomme, une carotte etc - si si ça le fait ; soit on met son poivron...
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Petit menu du soir, bonsoir
Velouté de panais aux échalottes Laver soigneusement deux panais, les couper en rondelles fines, avec une échalote, faire revenir au beurre - ajouter un tiers de cube de bouillon de légumes, couvrir d'eau et d'un couvercle - laisser cuire environ 15 minutes...
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Quand on n'aime pas, on aime quand même.
Ou le caviar d'aubergine selon moi. Oui, parce qu'il faut dire qu'entre les aubergines et moi, c'était au plus une vague tolérance, en compagnie d'agneau et de tomates par exemple. Et puis l'autre jour, me demandant quelle recette d'aubergine je pourrais...
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4/4 = 8/8 = 23/23
C'est pareil, avec des variantes. 4/4, donc, le gâteau simplissime... Prenez des oeufs (avec 3 oeufs on nourrit correctement 4 gourmands timides), le même poids de farine de beurre et de sucre... On mélange bien bien le beurre mou et le sucre, on ajoute...
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Consommé sans consommer (ou presque)
Si on chipote, on pourra dire que je ne vais pas parler de consommé mais de soupe, aux légumes plus précisément. Mais bon. Donc pour une soupe aux légumes, pas besoin de prévoir une carottes, 3 patates, un poireau petit dans le panier de courses.. que...
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Charlotte prend la mer, et la reprendra
Laissons-nous emporter par un courant inspirant et concoctons, à l'improviste, sans cap, une petite charlotte marine. L'improvisation est dans le principe : on oublie la charlotte aux fraises de la BD et celle aux pommes de nos enfances, pleines de fruits...