Tartiche de Provence

Oui, ni une quiche ni une tarte.

C'est tout simple.

Pour une tartelette, il vous faut une petite poignée de lardons que vous faites griller, et quelques olives noires que vous coupez en rondelles.

Ensuite, un oeuf, un petit-suisse et une cuillère de maïzena, du poivre, de la marjolaine ou l'herbe qu'il vous plaira. Un peu de sel éventuellement mais avec les lardons il y en a en principe assez.

On mélange tout ça, avec les lardons et les olives aussi, hop dans le moule à tartelettte anti-adhésif et au four, 180° pendant 15-20 min.

On sort, on démoule et on retourne. On dépose les trois petites tranches de fromage de chèvre et 5 petites minutes de plus au four.

Et ensuite on sert comme on veut, avec de la salade ou sans la salade, mais en entrée.

On peut même les préparer à l'avance et les faire réchauffer au dernier moment, en rajoutant le fromage.