Miam comme ...

Parmi les 549 567 201 recettes à base de pommes de terre, il y a la purée. Et la purée ne se fait PAS avec un mixer, jamais. Au presse-purée, au fouet, à la fourchette, mais pas au mixer. Le fait de mixer des pommes de terre cuites bidouille chimiquement...

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Ah flûte et zut alors, j'ai épluché et coupé trop de poivron. (pour le pelage du poivron, on a deux écoles : l'école du four et l'école de l'économe. Soit on économe son poivron comme une pomme, une carotte etc - si si ça le fait ; soit on met son poivron...

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Tiens, de l'espadon au rayon poisson ! C'est pas souvent, c'est pas cher, hop dans le panier. Oui mais euh comment je prépare ça moi au juste ? Je sais juste que c'est comme le thon, on fait pas gaffe et hop c'est tout cuit tout sec dans l'assiette. La...

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C'était une soirée petit-suisse. Rétropédalons : la veille, mettre le thon à mariner : huile d'olive, basilic, ail et poivre concassé. Le tout emballé dans du film alimentaire et au frigo. Le riz ... vous savez cuire du riz... La sauce ... un beau poivron...

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Oui, ni une quiche ni une tarte. C'est tout simple. Pour une tartelette, il vous faut une petite poignée de lardons que vous faites griller, et quelques olives noires que vous coupez en rondelles. Ensuite, un oeuf, un petit-suisse et une cuillère de maïzena,...

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Velouté de panais aux échalottes Laver soigneusement deux panais, les couper en rondelles fines, avec une échalote, faire revenir au beurre - ajouter un tiers de cube de bouillon de légumes, couvrir d'eau et d'un couvercle - laisser cuire environ 15 minutes...

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... dans un lac. Non ce n'est pas un montage. Nous sommes à Vevey, au bord du Léman. Plus précisément, devant l'entrée de l'Alimentarium, sorte de musée exposatoire et interactif qui, comme son nom l'indique, vous parlera d'alimentation. De son histoire,...

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...sont deux sortes de sucres. Le mascobado provient des Philippines, le Rapadura d'Amérique latine. Le rapadura est "simplement" le jus de la canne à sucre dont on a laissé l'eau s'évaporer ; le mascobado c'est le jus de la canne à sucre cuit puis laisser...

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Une touche de rhum, un soupçon de cannelle, une trace de piment d'Espelette ou d'ailleurs, une ombre de cardamone et la saveur de la vanille. Tant qu'à faire prenons du vrai cacao (surtout pas dégraissé le cacao, c'est le beurre de cacao qui donne tout...

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Une île flottante dans sa coupe en caramel. Pour réaliser la coupe, faire du caramel maison, l'étendre immédiatement sur une feuille de papier sulfurisé et la poser sur un saladier renversé. Laisser durcir le caramel et démouler - délicatement - la coupe...

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