Espadons, improvisons, mangeons

Tiens, de l'espadon au rayon poisson ! C'est pas souvent, c'est pas cher, hop dans le panier.

Oui mais euh comment je prépare ça moi au juste ? Je sais juste que c'est comme le thon, on fait pas gaffe et hop c'est tout cuit tout sec dans l'assiette.

La réponse est dans la papillotte. Des recettes survolées sur le Net - du fenouil ? euh oui mais non - des lentilles ? j'en ai plus - ah tiens des olives pourquoi pas, vu que ça va déjà bien avec le saumon...

Donc le point de départ c'est les olives, noires. Mais elles se sentent un peu toutes seules mes olives... faisons un petit tour de frigo... les olives c'est quoi ? C'est le Sud, l'été, les cigales, l'apéro sur la terrasse.

Mais pour l'instant nous sommes le 25 février et en guise de terrasse j'ai trouvé : du romarin, 2 gousses d'ail, 3 anchois, 3 tomates séchées, un petit bout de poivron rouge, du vin blanc, du poivre, et les olives bien sûr. Le tout coupé en petits morceaux, dans un plat fermé au papier d'alu (ou en papillottes ou dans une sauteuse fermée à feu doux), pour une vingtaine de minutes.

Si la chair est un tantinet elastique, c'est que ce n'est pas tout à fait tout à fait assez cuit, comme je l'ai compris en slurpant le reste réchauffé ce midi : chair tendre, fondante, miam.

Avec du riz ou des pommes de terre vapeur, je vous laisse le choix :)