Y'a pas de quoi fouetter une patate :)

Parmi les 549 567 201 recettes à base de pommes de terre, il y a la purée.

Et la purée ne se fait PAS avec un mixer, jamais. Au presse-purée, au fouet, à la fourchette, mais pas au mixer. Le fait de mixer des pommes de terre cuites bidouille chimiquement les molécules d'amidon et la purée devient pâteuse et surtout collante.

Mais il faut bien une exception pour confirmer la règle :p

Donc ce fut hier une sorte d'espèce d'aligot indigne : une centaine de grammes de céleri pomme, 3 patates, un peu de Saint-Morêt. Cuisson des légumes à l'eau, égouttage, ajout du fromage et du sel et du poivre, et - ô sacrilège - passage à la girafe.

Ça vous cale un estomac, c'est fondant mais pas collant et le céleri donne une petite touche parfumée.

Au fait, qu'est-ce que l'aligot ? Une purée auvergnate, au fromage, sans girafe